Di Tonchant, urang yakin seni nyieun kopi kudu jadi hal anu bisa dinikmati jeung dikuasai ku saréréa. Pikeun anu resep kopi anu hayang terjun kana dunya nyieun kopi artisanal, kopi pour-over mangrupa cara anu alus pikeun ngalakukeunana. Métode ieu ngamungkinkeun kontrol anu leuwih gede kana prosés nyieun kopi, ngahasilkeun secangkir kopi anu beunghar jeung nikmat. Ieu pituduh léngkah-léngkah pikeun pamula anu hayang nguasaan kopi pour-over.

1. Kumpulkeun parabot anjeun

Pikeun ngamimitian ngadamel kopi tuang, anjeun peryogi alat-alat ieu:

Pour drippers: alat sapertos V60, Chemex atanapi Kalita Wave.
Saringan Kopi: Saringan kertas kualitas luhur atanapi saringan lawon anu tiasa dianggo deui anu dirancang khusus pikeun dripper anjeun.
Ketel beuheung angsa: Ketel kalayan corong anu heureut pikeun ngucurkeunana kalayan akurat.
Timbangan: Ngukur bubuk kopi sareng cai sacara akurat.
Panggiling: Pikeun ukuran gilingan anu konsisten, langkung saé nganggo panggiling burr.
Biji Kopi Seger: Biji kopi anu kualitasna luhur, seger disangrai.
Timer: Catet waktos ngadamel bir anjeun.
2. Ukur kopi sareng cai anjeun

Babandingan kopi jeung cai anu idéal penting pisan pikeun sacangkir kopi anu saimbang. Titik awal anu umum nyaéta 1:16, nyaéta 1 gram kopi jeung 16 gram cai. Pikeun hiji cangkir anjeun tiasa nganggo:

Kopi: 15-18 gram
Cai: 240-300 gram
3. Kopi bubuk

Giling heula biji kopi sateuacan diseduh pikeun ngajaga kasegaranana. Pikeun dituang, biasana disarankeun giling kasar sedeng. Tékstur gilingna kedah sami sareng uyah méja.

4. Ngamanaskeun cai

Panaskeun cai dugi ka suhu sakitar 195-205°F (90-96°C). Upami anjeun teu gaduh térmométer, panaskeun cai dugi ka ngagolak teras antepkeun salami 30 detik.

5. Siapkeun saringan sareng dripper

Asupkeun saringan kopi kana dripper, bilas ku cai panas pikeun miceun bau kertas teras panaskeun dripper. Buang cai bilasan.

6. Tambahkeun bubuk kopi

Tempatkeun dripper di luhur cangkir atanapi teko teras tambahkeun kopi bubuk kana saringan. Goyangkeun dripper lalaunan pikeun ngaratakeun ranjang kopi.

7. Hayu kopi mekar

Mimitian ku cara ngucurkeun saeutik cai panas (kira-kira dua kali beurat kopi) kana bubuk kopi supados rata. Prosés ieu, anu disebut "mekar," ngamungkinkeun kopi ngaleupaskeun gas anu kajebak, sahingga ningkatkeun rasa. Hayu mekar salami 30-45 detik.

8. Tuangkeun kalawan cara anu dikontrol

Mimitian ngucurkeun cai ku gerakan bunderan anu laun, dimimitian ti tengah teras ka luar, teras deui ka tengah. Tuang sacara bertahap, hayu cai ngocor ka luhur taneuh, teras tambahkeun deui. Pertahankeun kecepatan ngucur anu ajeg pikeun mastikeun ekstraksi anu rata.

9. Awasi waktos ngadamel bir anjeun

Total waktu nyieun seduhan kedah sakitar 3-4 menit, gumantung kana metode nyieun seduhan sareng karesep pribadi anjeun. Upami waktos nyieun seduhan pondok teuing atanapi lami teuing, saluyukeun téknik tuang sareng ukuran giling anjeun.

10. Ngarasakeun kopi

Nalika cai ngocor ngaliwatan bubuk kopi, cabut dripper teras nikmati kopi anu nembé diseduh sacara manual. Candak waktos anjeun pikeun ngarasakeun aroma sareng raosna.

Tip pikeun kasuksesan

Ékspérimén jeung babandingan: Saluyukeun babandingan kopi jeung cai sangkan cocog jeung karesep anjeun.
Konsistensi penting pisan: Anggo timbangan sareng timer pikeun ngajaga prosés pembuatan bir anjeun konsisten.
Latihan ngajadikeun sampurna: ulah pundung upami sababaraha usaha munggaran anjeun teu sampurna. Latihan sareng saluyukeun variabelna pikeun mendakan kopi anu idéal pikeun anjeun.
kasimpulanana

Kopi tuang mangrupikeun metode nyeduh anu mangpaat anu nawiskeun cara pikeun ngadamel secangkir kopi anu sampurna ku leungeun anjeun nyalira. Ku nuturkeun léngkah-léngkah ieu sareng ékspérimén sareng variabel, anjeun tiasa muka konci dunya rasa anu beunghar sareng kompléks dina kopi anjeun. Di Tonchant, kami nawiskeun saringan kopi kualitas luhur sareng kantong kopi tetes pikeun ngadukung perjalanan nyeduh anjeun. Jelajahi produk kami sareng tingkatkeun pangalaman kopi anjeun ayeuna.

Wilujeng ngadamel bir!

salam hormat,

Tim Tongshang